在酒店举办宴席给予补贴，中小餐饮也需要扶持

文|半糖可乐

9月2日，浙江绍兴召开新闻发布会，称将对在酒店举办各类宴席并达到一定桌数和金额的消费者，给予分档补贴。

具体而言，桌数5桌及以上且消费满10000元的消费者，可以领取补贴。政策按照酒店销售发票含税金额分档补助，最高不超过5000元。“餐饮业是吸纳就业的核心产业，此举意在进一步支持餐饮消费。”绍兴市商务局党委委员、副局长单子岚表示。

居民得实惠，酒店有了生意，员工能保住工作，绍兴推出的宴席补贴如果能落地，看起来是一举多得的大好事。这也从侧面印证，目前酒店的日子不好过。

资料图。图文无关。

现在餐饮业的不景气，很多人都能亲身感受到。就拿一线大城市来说，疫情之前，饭点要想去一些品牌饭店吃饭，不排队几乎不可能，然而现在几乎很难能看到以往的盛况。国家统计局数据显示，2025年1-6月全国餐饮收入呈现增速放缓、竞争加剧的特点，餐饮业增长动能减弱，存量竞争态势显著。有些餐饮人直言，2025年不下牌桌，就是胜利。

对于酒店而言，除了客房，婚宴和酒席宴请都是收入大头。如今公务消费趋于保守和理性，很多企业降本增效，商务宴请或团建聚餐，能免则免；这几年绍兴的结婚登记对数呈现逐年下降的趋势，结婚生育带来的经济压力让年轻人不愿意结婚，婚宴市场自然受到影响，几方收入都在缩减，所以很多大酒店不得不放下身段，摆摊求生。

在这种语境下，绍兴推出补贴政策，显然是想提升当地酒店餐饮业的信心。“5桌及以上且消费满10000元”，这个分档补贴标准，对应的消费场景非常广泛，红白喜事、家庭寿宴、百日宴、升学宴、谢师宴以及公司年会等，宴客人数多一点的，都在补贴范围内，理论上可以刺激有条件的居民释放消费需求。

北京大学光华管理学院此前对杭州发放消费券效果的研究显示，在杭州，每1元钱的政府补贴带动了3.5元至5.8元的新增消费，杠杆效应达3.5倍以上。

但去酒店摆宴席，对很多人而言，属于大额消费，和领到几十元消费券后去小饭馆吃一顿，还是很不一样。普通人如果不是出于结婚、摆寿宴这样的刚性需求，很难会因为几百上千的优惠，选择上酒店摆席。从这个角度看，酒宴补贴很难说会刺激新的需求，更多是利好那些原本就有需求的群体，减轻他们的宴席成本。

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餐饮业不光是解决就业的蓄水池，也是日常消费中最刚性、最频繁的组成部分。一个地方的餐饮业是否生机勃勃，直接影响人们对当地经济发展状况的观感。而酒店通常是地方的纳税大户，能吸纳更多的就业，地方出手扶持是应有之义。

资料图。图文无关。

只是前面提到，很多酒店之所以面临生存危机，主要公务消费、商务宴请以及婚宴，这几个收入大头都受到了冲击，这一境遇很难靠一时的补贴扭转。

换句话说，政府给予的补贴，可以暂时帮酒店稳住部分存量消费，但从长远看，还是需要改善营商环境——不仅是针对中高端酒店，也要扶持中小餐饮，减轻这些企业的税费、社保和房租负担，让餐饮企业主有喘息的机会，在守住基本盘的同时，有余力发掘其他的营收增长点。

新闻底下有人提到，过去的一段时间，多地关于宴请的政策风向一向是反对铺张浪费、大操大办，绍兴也曾发布过移风易俗的“七不”要求，明确要求“办酒不铺张”“宴请不跟风”，有些地方的村规民约出台的红白喜事参照标准，要求“红事每桌不超1000元，白事不超800元”。这让一些人困惑，现在怎么不光鼓励去酒店举办宴席，还要给补贴了？还是说，红白喜事不在补贴的范围内？

这一疑问，是地方需要回应的。哪些是能补的，哪些是不能补的，说清楚了，居民才能放放心心地消费。其实，对企业来说，只要外界的限制少一点，税费负担轻一点，营商环境好起来，市场经济能够正常运转，自能找到生存下去的方法。即便是倒闭关门，也是正常的优胜劣汰过程。比起一时的补贴，企业更需要环境层面的整体改善。